Ce qu’on vous propose
Barbecue
Barbecue à l'américaine, cuit tout doucement au feu de bois pour des viandes juteuses pleine de saveurs! Ravive la braise Marcel !
American BBQ
Pulled pork, ribs, brisket, wings, pork belly, poisson fumé...
Polynesian
Nos origines, nos saveurs et notre soleil tropical... Laissez vous séduire par notre cuisine chaleureuse !
Tahitian way of life
Porc roti, Déssert aux fruits, Poulet épinard, Poisson cru lait de coco...
Formation
Professionnel ou amateur ? Nous proposons divers formation selon vos besoins. Prenez contact pour plus d'informations.
Sur mesure
On s'adapte à votre matériel ou on apporte le notre selon vos besoins et la configuration du lieu.
Quelques exemples de recettes :
Starter
Ceviche à la Tahitienne, Garlic Bread…
Boeuf
Entrecôte, côte, plat de côte (ribs)… sur des viandes de choix: Black Angus, Wagyu, Kobé…
Porc
Ribs, pulled pork, poitrine fumé, échine grillé…
Volaille
Araignée de poulet mariné, canard effiloché, cuisse de dinde…
Mer
Poissons, poulpe, huitre…
Sides
Maïs, pomme de terre & patate douce fumé, courgette paprika huile d’olive, purée à la truffe, coleslaw…
Desserts
Poe (banane, mautini, ananas…), brownie, cheese cake…
Sauces & Pickles maison
SAUCES: Red BBQ, gingembre, chimichurri, cream cheese…
PICKLES: Oignons rouge, jalapenos, relish…